
eau | 250 ml |
sel fin | une pincée |
sucre semoule | une petite cuillère |
beurre | 80 g |
farine | 125 g |
œufs | 3 |
- Confectionner la pâte à choux :
- Réunir dans une casserole l’eau, le sel, le beurre découpé en petits morceaux.
- Porter à ébullition le contenu de la casserole pendant quelques secondes.
- Ajouter hors du gaz la farine tamisée en une seule fois.
- Mélanger avec vigueur à l’aide d’une spatule en bois.
- Remettre la casserole sur le gaz a température douce et faire sécher le contenu quelques secondes jusqu’à ce qu’il n’ adhère plus à la casserole.
- Placer le contenu dans un saladier puis incorporer les œufs un à un en mélangeant vigoureusement.
Confectionner les choux: - Emplir une poche avec la pâte à choux, munie d’une douille de 1 à 1.5 cm de diamètre.
- Former des petits choux d’environ 3 cm sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
- Mettre au four à 180 C pendant 25 à 30 minutes, faire une incision au dessus du choux en fin de cuisson afin de libérer la vapeur.
- Servir avec glace à la vanille ou crème chantilly ou crème pâtissière et nappés les de chocolat fondu chaud.
Vocabulaire:
ébullition : boiling point
tamisée : sieve
la casserole : saucepan
un saladier : salad bowl
Emplir : fill
une douille : icing bag nozzle
plaque de cuisson : baking tray
papier sulfurisé : greaseproof paper