LA CHANDELEUR EST LE JOUR DES CRÊPES

La chandeleur est une fête religieuse d’origine païenne et latine que l’on célèbre le 2 février. Elle a toujours lieu quarante jours après noël, et c’est à ce moment-là, que selon les croyances juives, Jésus a été présenté par sa mère au temple de Jérusalem. Mais quelle est la signification de la « chandeleur » ? Ce mot provient de chandelle qui procurait de la lumière afin de vaincre les ténèbres et la mort. Les chandelles qui illuminaient les églises étaient considérées comme la pureté, la lumière divine.
Les hypothèses fusent sur la tradition culinaire des crêpes, il y en a une qui raconte que, la superstition des paysans était telle, qu’ils faisaient des crêpes pour éviter qu’une mauvaise récolte de blé ne leur arrive.
Une autre hypothèse raconte que le pape Gélase Ier avait l’habitude d’offrir des galettes de céréales aux pèlerins qui arrivaient à Rome.
On remarquera que la forme arrondie des crêpes rappelle avant tout le soleil, la fin de l’hiver. Ce rite était respecté, car les paysans, très croyants voulaient connaître prospérité à venir.

De nos jours, la chandeleur est l’occasion de faire des crêpes et voici ma recette préférée.
Réussite garantie !

Les ingrédients :

Farine250 g
selune pincée
sucre30 g
œufs3
beurre30 g
Extrait de vanille ou fleur d’orangerquelques gouttes
lait500 ml

La marche à suivre :

  1. Tamiser la farine dans un bol.
  2. Ajouter au centre de la farine, le sel, le sucre et les œufs.
  3. Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet.
  4. Verser le lait tout en remuant, la pâte doit être lisse.
  5. Faire fondre le beurre dans le micro-ondes et l’incorporer à la pâte.
  6. Quelques gouttes d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger.
  7. Enfin, faites cuire les crêpes dans une grande poêle avec un peu de beurre ou d’ huile.
  8. Faites sauter la crêpe dans la poêle, et viser bien pour la rattraper au vol !

Les crêpes à la confiture de fraises ou au nutella, c’est un régal !

Vocabulaire :
La chandeleur : candlemas
La chandelle : candle
Vaincre: beat /defeat
Culinaire : culinary/cooking
a lieu : take place
les ténèbres : darkness
fuser : burst out
récolte : harvest
blé : wheat
pèlerins : pilgrim
se terminer : finish
sauter : to flip
poêle : frying pan
éviter : avoid
viser : aim
une pincée : a pinch
tamiser : sieve
un fouet : whisk
lisse : smooth
fondre : to melt
incorporer : to mix
Cuire : to cook
gouttes : drop
c’est un régal : it’s delicious